茭白毛豆炒肉丝

作者： 王踽踽slash

茭白、毛豆正当市。

用料

• 茭白 2根
• 毛豆（净） 250克
• 肉丝 200克
• 盐 适量
• 料酒 2-3勺
• 淀粉 1-2勺
• 生抽 2-3勺
• 生姜 适量

茭白毛豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

毛豆去壳，洗净，控水；瘦猪肉切丝，放盐、料酒、姜丝、生抽、淀粉腌制。

步骤 2

茭白去壳，洗净。

步骤 3

将茭白先切片，再切丝。

步骤 4

热锅冷油，下姜片/姜丝炒香，先煸炒肉丝至变色。

步骤 5

再煸炒毛豆至6、7成熟，放一点点盐先调味。

步骤 6

最后，放入茭白丝，放盐、生抽/老抽/酱油，煸炒至茭白入味。

茭白毛豆炒肉丝的小贴士

1.最后煸炒，可将生抽换成老抽或者酱油，依据个人喜好和身边调料条件，也可加入豆瓣酱，本人不喜豆瓣酱，故没加； 2.先煸炒肉丝，是为了后续煸炒毛豆时，沾染肉香； 3.肉丝也可不腌制，直接下锅炒，但口感会老。

菜谱创建时间：2019-08-03 13:19:40