全麦欧包

作者： Jennifer-70

记录原料

用料

• 水 100克
• 牛奶 300克左右
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 酵母粉 3克
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 葡萄干坚果 适量

全麦欧包的做法步骤

步骤 1

制作波兰种： 全麦面粉100g 水100g 酵母1g 冰箱过夜

步骤 2

波兰种加 高筋面粉200g 鸡蛋一个 牛奶加鸡蛋合计110g 酵母2g 盐2G 一发

步骤 3

制作麻薯 糯米粉140g 玉米淀粉40G 牛奶240G 糖10g 上锅小火20分钟，同时蒸红薯，葡萄干泡发 麻薯蒸熟后加10g黄油混合均匀

步骤 4

一发好的欧包分四分排气 排气后包馅料 二发1.5-2倍大小 180℃烤箱20分钟

菜谱创建时间：2019-08-03 13:13:29