下饭菜｜开胃螺蛳肉

作者： 鹿酱酱酱zy

啊～犹记小时候捡螺蛳的快乐情景呀！但是，吃螺蛳是更过瘾的事。这道菜，下饭，下酒，下面都是通吃。

用料

• 青椒 若干
• 酸菜 少许
• 葱 若干
• 蒜 半大颗
• 泡椒 一小把
• 泡姜 1块
• 花椒 若干粒
• 料酒 少许

下饭菜｜开胃螺蛳肉的做法步骤

步骤 1

1.准备材料，切碎，切小颗粒均可。

步骤 2

倒油，八成热（开始轻微冒烟），下花椒爆香，不喜欢花椒粒的可以捞起，弃之。 下入螺蛳肉爆炒，刚下锅油会变白，加入料酒，一直炒干多余水分，油会变清。

步骤 3

再加入葱姜蒜，泡椒一起炒香，然后加水轻微没过肉肉，盖锅盖焖煮3分钟，大火收汁。

步骤 4

最后加入灵魂二荆条辣椒碎，起锅！

下饭菜｜开胃螺蛳肉的小贴士

1.一定要爆干多余水分，这样吃起来不腥。 2.水可以换成啤酒，会更鲜香。 3.起锅还可以加入霍香碎炒，香味up! 4.泡菜如果比较咸，可以不放盐。 5.味精这种看各人喜好。

菜谱创建时间：2019-08-03 13:06:45