鹌鹑蛋红烧子排

作者： 绵羊的绵

绵绵家的招牌菜式，每隔几周都会在餐桌上遇到的常客~

用料

• 子排 8两
• 鹌鹑蛋 8两
• 老酒
• 酱油
• 味精
• 葱花

鹌鹑蛋红烧子排的做法步骤

步骤 1

白水煮鹌鹑蛋10分钟，等蛋煮熟，凉水冲洗冷却后，剥开备用

步骤 2

将子排洗净后放入冷水中焯煮，去掉脏的血水

步骤 3

子排和鹌鹑蛋一起放入大锅内，加入老酒和酱油，文火炖煮一个小时，等汁水被肉和鹌鹑蛋吸收

步骤 4

放入少量味精和葱花提味点缀，装盘

鹌鹑蛋红烧子排的小贴士

鹌鹑蛋如果晚些放入，口感可以嫩些。

菜谱创建时间：2012-04-04 16:10:46