全麦肉桂红糖馒头

作者： 菓菓_5qc9

自己发明的哈哈 借鉴了sunny姐全麦肉桂葡萄干吐司和大家红糖卷的方子，结合起来就出来了！减脂还好吃，可以解馋

用料

• 全麦粉 150克
• 酵母 1.5克
• 脱脂奶粉 1勺
• 温水 90ml
• 馅料部分
• 肉桂粉 1.5勺
• 红糖 1勺
• 葡萄干 适量

全麦肉桂红糖馒头的做法步骤

步骤 1

我用的比较热的水泡奶粉，加入全麦粉种，搅成絮状，然后稍微到手温的时候，加入用少量温水化开的酵母粉，揉成团。盖上保鲜膜发酵1-2小时

步骤 2

调制馅料。自制的桂皮粉，如果有肉桂粉会更好吃。

步骤 3

发酵好的面团排气，分成两份，擀成面皮，不用太薄，中间均匀撒上馅料和葡萄干。红糖有些大的颗粒可以稍微按压下，不过蒸完都化了。周围留一厘米收口。

步骤 4

卷的时候压紧，两边收口。表面还算光滑哈哈

步骤 5

上锅蒸15分钟，关火焖5分钟

步骤 6

享用。好吃。可以切开一节节吃

全麦肉桂红糖馒头的小贴士

1.配料配比可以参考全麦馒头，结合你的全麦粉吸水性调整。 2.用肉桂粉会更香，我的是桂皮自己磨的粉。 3.下次想试试用天然酵母或者酵头来发酵，全麦对温度要求高。据说要27°以下。一直都不是特别蓬松。 4.馅料还可以加坚果碎，花生碎，红枣，做巧克力味等，自行发挥。

菜谱创建时间：2019-08-02 17:11:19