酒糟（甜米酒）酒酿

作者： 小婷姐姐i

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 2碗
• 酒曲 2--3克

酒糟（甜米酒）酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净 用清水浸泡一晚上（夏天温度高 最好放进冰箱 以防糯米闷坏）

步骤 2

（第二天把泡好的糯米铺好上锅蒸（不要铺太厚 不然有些糯米不熟） 蒸中火蒸30–35分钟 糯米一定要蒸熟透 （筷子和勺子我也一起蒸了 高温消毒哈哈哈）

步骤 3

蒸好后的糯米加2碗凉白开水弄散 粒粒分明的样子 不要粘在一坨 然后放凉至不烫手 大概在30°左右然后放进容器里（等糯米放凉的时间把容器消毒擦干净 不可以🈶️油）

步骤 4

把2克酒曲用一点凉白开水融化一下

步骤 5

然后把酒曲水倒进糯米 再轻轻搅拌一下拌匀。大概拌匀后把糯米压平 中间用筷子🥢戳一个小洞洞方便观察出酒。

步骤 6

然后密封好 没有盖子的容器要用保鲜膜密封好。然后用毛巾或者棉袄包起来。 夏天天气热放两天左右 冬天放4天5天左右或者再适当延迟时间 就可以出酒了 不要放得太久了 闻到酒香味甜度刚好就可以啦～

步骤 7

接下来的时间就静等吧 在小洞洞的酒水出满了就尝一下～ 如果觉得已经好了的话，可以放进冰箱里这样它就不会发酵变酸变成酒～ 想吃的时候再用干净无水无油的勺子舀出来吃就可以啦

步骤 8

红糖桂圆鸡蛋酒酿 经期前一周吃两三次可以治痛经哦～

酒糟（甜米酒）酒酿的小贴士

写的有点乱，后面再补充吧

菜谱创建时间：2019-08-02 17:00:35