绿豆冰棍 儿时的美好记忆

作者： 橙孩子

现在雪糕品种太多了，满天飞，好吃是好吃，但总找不到儿时那种欢喜。最喜欢儿时吃的那种老冰棍，没有添加过多的材料，简简单单，那时只需几分钱，就可抱得欢喜回家，一口一口小心地舔着，那种幸福满足感洋溢了全身，儿时的美好，就定格在这小小的冰棍上了。 大暑期间，天气实在太热，家里老小炖了绿豆汤，做多了，干脆做成了绿豆冰棍，放冰箱里，偶尔想念了，就吃一根，感觉跟儿时记忆里的美味接近度达90%。 此方包含两部分：解暑陈皮绿豆糖水+绿豆冰棍

用料

• 绿豆 半碗
• 清水 5碗
• 陈皮 1小块
• 冰糖 30克（白糖视情继续添加）
• 糯米粉 8克

绿豆冰棍 儿时的美好记忆的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净，不需浸泡

步骤 2

清水下豆、陈皮，大火煮开

步骤 3

继续煮10分钟转中小火炖，至大部分绿豆开花

步骤 4

加入冰糖，融化即可做解暑绿豆糖水饮用

步骤 5

糯米粉用少量水化开

步骤 6

倒入绿豆糖水中，同时继续加糖一起煮至融合。糖要视情添加至甜得发腻程度，因为做成冰棍后甜度敏感度会下降，如果不放够甜，冰了之后就不够甜，冰棍就不好吃了。

步骤 7

关火放凉后倒入模具

步骤 8

入冰箱冷冻至硬，时间长短视具体冰箱，一般要4小时至半天。

步骤 9

脱模后就可以开吃了

步骤 10

冰棍化得没雪糕快，可以慢慢享受舔食啦，哈哈

绿豆冰棍 儿时的美好记忆的小贴士

1、在广东，绿豆糖水加陈皮煮，才是最正宗吃法。煮糖水时一次性加够水，避免再次加水影响口感。 2、绿豆煮软或开花后再放糖，否则绿豆不易煮烂。 3、加糯米粉可以让冰棍吃起来稍有沙沙的口感，喜欢冰块感觉的也可以不加。 这个份量一半家里人当糖水吃了，余下的一半，正好做了6支如图片大小的绿豆冰棍。

菜谱创建时间：2019-08-02 16:52:02