向往的生活-葱油拌面改版：虾皮（海米）虾籽葱油拌面

作者： 清风紫铃

正在看了“向往的生活”之际，看见黄磊做的上海葱油拌面，立马就饿了！要不自己也做来试试？稍微根据自己的口味改变了配料。 出来的效果十分满意！好好吃😋儿子赞不绝口！ 金黄色蒜末配上香脆的虾米和干葱，浇上酱汁，吱吱吱吱的声音，很动听

用料

• 青葱 6-10根（切段）
• 头抽/生抽 1-2勺（根据面条的多少）15毫升/勺
• 蚝油 1-2勺（15毫升/勺）
• 蒜末 2-3瓣
• 虾皮（海米） 1把（用手抓）
• 面条 3份
• 虾籽 2茶匙
• 植物油 适量（30-50毫升）

向往的生活-葱油拌面改版：虾皮（海米）虾籽葱油拌面的做法步骤

步骤 1

青葱切段，先把葱白放进油炸，随后再放青葱段。（这样会炸得均匀一些），炸干后捞起备用。

步骤 2

这个时候需要开始煮面条了。面条煮好后捞起放盘子。

步骤 3

蒜末小火炸至微微金黄捞起备用。我买的是现成蒜末酥。炸黄金蒜末（因为平时经常用，直接买现成的）1汤勺，不喜欢吃蒜的可以不放。

步骤 4

虾米（海米）放进炸过葱的油继续小火炸一下（走油），一分钟便可以关火。

步骤 5

虾籽（干货），两茶匙，撒在面上。

步骤 6

继续加入干葱、黄金蒜末、炸虾皮（连油）

步骤 7

把2勺头抽+2勺蚝油混合，浇在上面，听到吱吱的声音，虾皮马上吸收了酱汁。

步骤 8

拌匀，开吃！

向往的生活-葱油拌面改版：虾皮（海米）虾籽葱油拌面的小贴士

1、葱要炸透、炸干； 2、虾皮只需要炸1分钟，否则会糊掉； 3、面条想爽滑，可以煮好后，过冷水（冷开水/可饮用过滤水）捞起，这样拌的时候就不会成坨了。

菜谱创建时间：2019-08-01 23:04:39