蔓越莓酸奶蒸蛋糕

作者： 爱下厨的思雨

北京青年广播@活力982 @原依Ruby 【辣妈正传】之【辣妈厨房】连线直播第15期（2019.07.31）记录📝～蔓越莓酸奶蒸蛋糕～ 酸酸甜甜细腻绵软说的就是它啦⬇️相比于烤的蛋糕，蒸蛋糕更受到麻麻们的偏爱，那句广告词也有点儿洗脑哇…“好吃不上火”，其实自己做起来健康又卫生，对宝宝来说无论是作为早餐或午睡后的小点心都是极好的选择。 ps：唯一对于新手们来说的就是切拌翻拌的手法，右手提起刮刀从七点方向划向一点钟方向、碰到盆壁后从下往上切翻起面糊回到七点方向，循环往复，同时左手转动打蛋盆。（如果还是不明白建议搜搜视频来看看呢～） #伦家厨房##《辣妈厨房》##《辣妈正传》# ​​​

用料

• 酸奶 30克
• 低筋面粉 60克
• 蔓越莓 1把
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 糖 20克
• 柠檬汁 几滴

蔓越莓酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清和蛋黄分离，注意蛋清盆中无油无水，避免后续的打发不好的情况，蛋黄用蛋抽搅拌匀、陆续加入玉米油、酸奶拌匀。

步骤 2

筛入低筋面粉面粉～

步骤 3

搅拌均匀、使蛋黄糊无干粉状。

步骤 4

蛋清盆中滴入柠檬汁，开始用打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器呈尖尖角的状态。

步骤 5

分三次将打发好的蛋清混合金蛋黄糊中进行切拌

步骤 6

注意不是搅拌，是切拌～避免消泡。

步骤 7

倒入模具中，轻震出大气泡，放入蔓越莓在表面进行装饰。

步骤 8

送入已开水的蒸锅蒸20分钟；蒸好后取出倒扣晾凉脱模就可以啦。

菜谱创建时间：2019-08-01 21:07:02