德式咸猪肉

作者： 大象蚂蚁和小象们

千万不要被标题吓到。首先一点也不咸，一切在所有食材交相辉映下非常好。 第二，选用猪里脊，全是瘦肉，而且整个料理非常清爽，酸甜可口。作为夏季里的一道主菜非常棒 第三，也是最得我心的一点，简单，摔手，坐等吃。 无论上班族，学生党，带娃到在职或全职妈妈，这里面的酱汁我家小小象是全程添碗。硬把吃不完的那半碗饭塞下去了 没食欲的孩子也可以试试。 原方来自德日混血美食生活料理家门仓多仁亚，我稍微做了改变。因为原方里的苹果汁是市售的，我们这儿的市售苹果汁都是添加剂没苹果。所以我直接用了新鲜苹果，经过长时间炖肉的时间，全部融成了酱汁。混合丁香的味道，非常美味。还有就是盐，原方里比较大，我稍微调整成我们能接受的咸度。记得有一次大象到西门子公司，对方很热情请大象先森他们吃饭。吃的他们特色炖香肠还有炖猪蹄，咸的大象先森都不好说，爱吃肉的他看那么一大堆肉想吃又咽不下去 。 可以做主食搭配米饭，或面包，或做三明治 。

用料

• 猪里脊 500克
• 粗盐（贴士） 25克
• 公丁香 12粒
• 中等大小洋葱 1个
• 青苹果（见贴士） 2个
• 百里香 1小把
• 月桂叶 1片

德式咸猪肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊对半剖开以后，用粗盐里外抹匀，按摩按摩，给猪做个马杀鸡，让它彻底放松，才能把最美的那面展现给你。 然后卷成卷，外面裹上百里香，放上月桂叶，然后用保鲜膜裹紧，外面用线缠上。其实最好线缠在里面肉的上面，外面裹保鲜膜。 放入冰箱冷藏室第二天使用，这个按照原配方的盐度可以放一周，但是这里盐少，放一天就可以了，最多两天。入味儿就行。

步骤 2

第二天做的时候，洋葱和苹果切块，苹果要去皮哦，后面才能像酱一样。把丁香插在洋葱里。

步骤 3

去掉里脊的保鲜膜，喝洋葱，苹果一起放入电饭锅，水刚刚漫过肉，也可以用铸铁锅或别的炖锅。 电饭锅直接一个蒸煮程序就可以了，大概一个小时 铸铁锅或别的炖锅的话，先煮开，以后小火炖40分钟。

步骤 4

苹果和洋葱全烂了，稍微搅动一下就是酱汁一样，直接吃的话就这样了。蘸里脊吃。

步骤 5

也可以把酱汁单独装起来，做三明治当酱汁用。小小象就用爱吃这酱汁（一岁以下最好不吃，毕竟有盐）

德式咸猪肉的小贴士

①粗盐，可以用海盐或粉盐代替，没有就用普通食用盐吧 ②青苹果最好，是那种酸甜味儿。实在没有就用普通苹果吧

菜谱创建时间：2019-08-01 20:42:00