熬猪油－附猪油保存方法

作者： 熙妍小屋-

猪油在中式点心中常用，每次可以多做些，短期内用完放冷藏，长时间不用放冷冻，用的时候提前拿出来回温，冷冻放一年也不会坏。 炼猪油的时候加些水，就可以防止猪油块因为突然受热过高或者受热不均匀，油块变焦糊。这样熬出来的猪油很清亮，冷却凝固没有杂色。另外，水在沸腾蒸发的时候，还会把猪油的腥味带出去，让熬出来的猪油也更醇香。

用料

• 猪板油，猪膏油，猪网油，猪肥肉 适量
• 清水 1小碗

熬猪油－附猪油保存方法的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜肥肉，洗净。

步骤 2

切块。

步骤 3

开水烫一下有效去油腥。

步骤 4

切成片状。

步骤 5

锅里倒入清水，放入肥肉。

步骤 6

.开中大火煮开后立刻转小火熬

步骤 7

时不时翻动一下。

步骤 8

煮至油渣变色关火。(想要油更清更白，一边炸油一边把油捞起)

步骤 9

过滤出猪油，颜色很清亮。

步骤 10

油渣不要倒掉，用来炒菜很不错的。

步骤 11

猪油冷却后呈白色。

熬猪油－附猪油保存方法的小贴士

猪油冷却后放冷藏或冷冻保存，冷藏半年，冷冻一年。如果放一点盐在猪油中可以延长猪油保质期。

菜谱创建时间：2019-08-01 20:17:41