杏鲍菇洗净,切成5cm厚的片,然后在上面切出棱形花型,下手要轻,不要切断,轻轻切一下就好。葱切粒,青椒切丝,蒜切碎。全部酱料放一起搅拌均匀备用,我喜欢用鸡汤代替水,这样更鲜。
不粘锅放油,热了后放入杏鲍菇,煎到两面煎黄色。然后捞起。
锅里再放油放入蒜和辣椒丝翻炒一下,再倒入煎好的杏鲍菇和酱料继续翻炒,待汁收干后出锅撒上葱花就可以了