全蛋溶豆宝宝辅食

作者： 娜喔私定

二小姐八个多月啦…一直很想给她做点好吃的。今天终于拔草『溶豆』，第一次弄，形状呃…不过味道还不错😏

用料

• 玉米淀粉 40克『蛋黄用』
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 4个『蛋清蛋黄分开』
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 6克『蛋清用』

全蛋溶豆宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

第一步当然准备好材料，并且烤箱上下管90℃预热…

步骤 2

玉米淀粉最好过筛倒入蛋黄里，温柔滴搅拌均匀，切拌手法避免起泡。👍

步骤 3

面糊均匀即可『这里有点起泡，因为我是第一次做』，所以大家在切拌时候多注意力度和手法哈😁

步骤 4

蛋白里滴几滴柠檬汁，然后高速打发起泡后第一次倒入三分之一白砂糖，继续打发至顺滑时第二次倒入白砂糖，然后再继续打发，开始变亮白时候倒入最后的白砂糖，再打发两圈。最后倒入玉米淀粉『就那6克的』。😝

步骤 5

来到这里别着急哈，有步骤滴… 先把打好的蛋白霜用刮刀挖一些倒入蛋黄糊里，切拌手法均匀后再把整个蛋黄糊倒入蛋白霜里，切拌均匀。 然后就可以装入裱花袋几挤盘啦🤗

步骤 6

上下管90℃，60分钟！！！ 给点耐心哈，你没看错，60分钟😂

步骤 7

最后快好的时候，注意看看会不会烤糊掉…因为每个烤箱温度不一样，多少有点偏差，如果时间没到就发现开始变焦了就立马停火啦😜 味道还是可以的，我只滴了三滴柠檬汁，感觉蛋味还是有点浓，大家可以加多两滴哈… 二小姐和大小姐非常喜欢，我也迫不及待尝了一个，真的入口即化，太神奇了😋

全蛋溶豆宝宝辅食的小贴士

★注意，蛋白一定要无水无油无蛋黄！！！ 我第一次就是有蛋黄没打发成功😂 可以把蛋清放入冰箱冷藏一小会再打发，效果更好。 ★烤好晾凉后密封保存，据说可以一个月，没实践过，个人觉得还是趁新鲜吃最好。

菜谱创建时间：2019-08-01 18:42:52