泡椒猪肝

作者： 海贼王路飞教你做菜

泡椒是四川菜的经典，无论什么材料，只要是泡椒味，味道都是一级棒，今天这个泡椒猪肝是我们家常吃的一道菜，补血又下饭

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 泡小米辣 20个
• 泡嫩姜 1个
• 老姜 3片
• 蒜 3瓣
• 猪肝 300克
• 大葱 2根
• 花椒 30粒
• 淀粉 半勺

泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

辅料：泡小米辣，泡嫩姜剁碎，老姜切丝，大蒜切片，豆瓣酱，花椒，全部放一个碗里，大葱切段 猪肝：切薄片，切后用水淘洗一下猪肝，洗去猪肝自带的粉，以免后期炒糊锅，然后放碗里加入淀粉半勺，增加嫩度

步骤 2

多油倒入，油开后倒入辅料炒香，大概20秒后倒入猪肝

步骤 3

快速翻炒猪肝，待全部变色，加入大葱段，翻炒20秒左右加入盐和味精，起锅

步骤 4

起锅，撒点葱花更好看

泡椒猪肝的小贴士

猪肝切片后一定用水淘洗干净自带的猪肝粉 不宜炒久了，全程总体时间不超过五分钟，炒久了猪肝会很老

菜谱创建时间：2019-08-01 11:55:31