炸花生米

作者： XIN食记

味道的记忆，记忆的味道。 有时候，脑子里会有那么一瞬间，说不清原因地突然蹦出一种味道，越琢磨越有味，越有味越想吃到。炸花生米就是其中之一，平时是想不起来吃的，但不知道怎么回事，就突然想这口儿，特别想吃到哈哈

用料

• 花生 适量
• 盐 少许
• 白酒 几滴？

炸花生米的做法步骤

步骤 1

【生花生】用清水冲洗两遍，沥干水份。避免放置时间过长，水份影响炸花生的口感，我一般会用厨房纸沾干。

步骤 2

锅中倒油，最最最好【花生油】（顺便安利一下胡姬花的花生油，用过一次后路转粉，喜欢ta的花生香味，炒菜也特别香） 倒入花生，中小火来回翻炒，炸花生要有耐心，不能离开，时不时翻动一下，待花生稍稍变色，而且发出噼啪地声响时可以适当调一下火力，继续不停地来回炒啊炒… 花生颜色变深后更要注意，尽量不要炒糊，夹一个尝尝口感没有那种生气味儿就差不多了，再来回扒拉一会儿就可以出锅了

步骤 3

出锅后趁热洒上一丢丢白酒，可以提香（注意别撒多了要不酒味儿会抢了花生的香气；家里没有不加也行；洒完酒噼里啪啦地特别欢乐） 再均匀的撒上一点盐，量多量少根据自己喜好来定，总之让每粒花生都有盐的包裹ヽ(*´з｀*)ﾉ 放在一边（通风的地方）这时可以炒别的菜，干别的事儿，等花生凉凉就可以次啦～配罐啤酒🍺？

菜谱创建时间：2019-08-01 11:50:46