把鱼洗干净,葱白和葱绿分别切段,分开放。姜蒜切碎,如果喜欢吃蒜蓉的话,蒜可以切更细。辣椒切小,香菇撕碎成小块。
锅烧热,放油,油烧热了放鱼,加少量盐防止粘锅。一面变金黄了就翻面,待两面都煎的差不多了就放入葱白,姜蒜翻炒,一会儿就倒水满到鱼身上一点就行。加入盐,香菇,一勺耗油。焖煮5分钟,放入辣椒,葱绿,生抽。待汁吸的差不多了就关火出锅。