噢～热狗（柔软热狗胚）

作者： 猪油小妹

就是突然想吃热狗，想做面包而已。 配方为15条80克左右的热狗胚， 不做那么多可以减半～

用料

• 霓虹高筋面粉 600克
• 盐 12克
• 砂糖 60克
• 鲜酵母 18克
• 奶粉 18克
• 牛奶 60克
• 全蛋液 90克
• 冰水 270克
• 黄油 60克

噢～热狗（柔软热狗胚）的做法步骤

步骤 1

所有材料，除黄油外，加入搅拌缸搅拌至7分筋

步骤 2

加入黄油揉到完全扩展

步骤 3

破洞光滑无毛刺。

步骤 4

控制好起缸的温度，不要超过26度。

步骤 5

放入发酵盒发酵1小时（一小时只是根据起缸温度的一个参考）

步骤 6

发酵好的面团分割成15份，80克一个

步骤 7

盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

松弛好的面团排气，擀开。

步骤 9

翻面，朝身体方向卷起来，捏紧收口

步骤 10

放入硅胶热狗胚中。发酵至9分满。刷蛋液，撒白芝麻。风炉190度烤9分钟，出炉震出空气，脱模晾凉。

步骤 11

准备好生菜，烤肠。（烤肠微波炉加热一下）

步骤 12

热狗胚从中间切开

步骤 13

抹沙拉酱

步骤 14

塞入青菜

步骤 15

放入烤肠

步骤 16

挤上番茄酱和沙拉酱。开动吧～

菜谱创建时间：2019-08-01 10:35:48