肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉

作者： 很菜的菜菜

鹌鹑蛋 鲜香入味 红烧肉 香浓软糯 真是老少皆宜啊-

用料

• 五花肉 450克
• 鹌鹑蛋 20个
• 黄冰糖 适量
• 葱白 三段
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 小青菜 5颗
• 白芝麻 适量

肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗干净放入锅中里面加点适量的料酒去腥，煮熟后捞出来切如图中大小，控干水备用。

步骤 2

锅中倒入适量油，之后放入黄冰糖小火炒之融化

步骤 3

将控干水分的五花肉到入锅里翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

步骤 4

将准备的配料放入锅中翻炒，加生抽，老抽，然后加入大量清水，末过食材的2公分，大火煮20分钟。

步骤 5

这时候另起一个锅煮鹌鹑蛋煮三分钟捞起来立马放入凉水里，这样好剥开，一个个剥好拿水果刀在表面划上几刀。这样更入味～

步骤 6

20分钟过后把鹌鹑蛋放入锅里，翻炒俩下，煮开，加入适量的盐，改小火继续炖煮一个小时。

步骤 7

汤汁浓稠裹着鹌鹑蛋和红烧肉，亮晶晶的，可以大火收汁盛盘了。

步骤 8

准备5颗青菜绰水摆在盘里，小伙伴们可以用生菜也可以的，我的青菜绰水有点过了。但不影响五花肉的味道滴。

步骤 9

撒上白芝麻，啊～口水止不住唉……

肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉的小贴士

1鹌鹑蛋划上几刀入味更好。 2第一次加水要加足了。

菜谱创建时间：2019-07-31 16:26:37