红豆薏仁牛奶粥【健康·蒸粥】

作者： Dandelion_蒲公英

生物价是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。 单一食品来源蛋白质的生物价一般不能满足人体的需求，所以把食物适当混合起来食用，能使单一食物蛋白质的缺点得以相互补偿，从而提高混合蛋白质生物价。 经过计算后，红豆、薏仁、黄豆通过此比例混合后生物价明显提高，比单独吃更有营养 单独一份红豆薏仁牛奶粥共151千卡 可以搭配：一个鸡蛋＋一份豆浆＋一份水果或蔬菜

用料

• 红豆 20克
• 薏米 10克
• 牛奶 50毫升
• 水 170毫升
• 红枣 一颗
• 黄豆（可忽略） 11克

红豆薏仁牛奶粥【健康·蒸粥】的做法步骤

步骤 1

将红豆、薏仁常温浸泡8~12小时，冷藏藏浸泡16～24小时（黄豆同样）

步骤 2

将电压力锅里放一个小架子（选择矮脚的，不然盖子盖不上），加水刚好没(mò)到蒸架的高度

步骤 3

再把两个碗平放在架子上

步骤 4

把锅胆放到锅里，将红枣去核放进粥里（防止上火）

步骤 5

选择豆/蹄筋；浓郁，没有的话，保证高压有35分钟

步骤 6

一定要等到自然放汽，然后再揭开锅盖

步骤 7

将粥里加入50毫升牛奶（贴士3）

步骤 8

香甜软糯的红豆薏仁牛奶粥就做好啦！用勺子搅拌一下，开吃吧~

步骤 9

三大营养素及热量信息

步骤 10

营养信息

步骤 11

可以搭配一份水果+一个鸡蛋+一杯豆浆

步骤 12

通过搭配后三大营养素比例合理，是很营养的一餐

红豆薏仁牛奶粥【健康·蒸粥】的小贴士

1.另外一碗我蒸的是黄豆，熟的黄豆可以用料理机榨出来，熟黄豆豆浆真的蛮好喝的~ 3.一定一定一定要等自然放汽，不然的话，粥会从碗里噗到水里，还会喷到盖子上，自然放汽的话盖子是很干净的，基本都不用洗 4.在冬天你可以晚上预约，然后早上就可以直接揭盖吃了，（或者早上预约晚上吃）我用的这个锅自然放汽是20多分钟将近30分钟，加上上压15分钟，高压35分钟，预约时间提前1个小时20分钟就可以了；温度高的夏天最好不要预约，因为温度高豆子泡一晚，蒸出来的粥可能口感会不太好，所以最好冷藏泡24小时然后现蒸吧~ 5.开封过的冷藏牛奶倒进去后最好微波炉加热1分钟，这样味道能更好地融合在一起，常温牛奶直接加就可以了。上面的170ml水就是泡豆子用的水，没有重新换水，因为红豆含有丰富的花青素会溶在水里

菜谱创建时间：2019-07-31 14:43:49