十分钟起锅的番茄巴沙鱼

作者： 付小虫

用料

• 巴沙鱼 一块
• 番茄 2个
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 姜蒜 少许
• 料酒 1小勺
• 橄榄油 1勺
• 饮用水 1杯

十分钟起锅的番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

番茄2个，切小块

步骤 2

姜去皮切丝，蒜去皮切片

步骤 3

巴沙鱼解冻后洗净，切片或是切丁，加料酒1小勺，一点点盐(约1g左右）及胡椒粉一撮(约1~1.5g)，抓匀，腌制十分钟左右。注意料酒及盐都不要太多，巴沙鱼本身不腥

步骤 4

锅中加入一勺橄榄油，开中火

步骤 5

加入姜蒜，煸炒出香味后加入番茄块，煸炒，至番茄出沙基本软烂

步骤 6

加入饮用水，继续翻炒，加入胡椒和盐调味。此处我用的是黑胡椒，根据自己口味添加即可。

步骤 7

炒好的番茄汁先关火放一边备用。烧水，待水开后，将腌制的巴沙鱼倒入锅中焯水，离火，迅速捞出鱼肉备用。(注:此步骤可在炒番茄汁前进行。如果嫌麻烦，这步可以省略。鱼肉不焯水，下入番茄汁后汤汁可能会有白的浮沫)

步骤 8

将鱼肉倒入番茄汁，调大火，收汁2-3分钟，待汤汁浓稠一些就可以关火。

步骤 9

装盘开吃！配上一份蔬菜一份主食就是美美的一餐~

十分钟起锅的番茄巴沙鱼的小贴士

巴沙鱼为冷冻的，可提前一晚放至冷藏室解冻。如不介意热量，可以适当加入番茄酱或是白砂糖进行汤汁的调味，需要煮蔬菜可不用收汁，直接将菜倒入闷熟即可。

菜谱创建时间：2019-07-31 09:18:31