鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡（超简易家常版）

作者： 李沐籽

忽然想吃大盘鸡，附近有没有合适的馆子。考虑了5秒钟…不如自己做吧！好歹干净卫生，用料讲究。 选用了最简单直接的烹饪方式，出锅后味道还不错，很值得尝试的一道菜！

用料

• 鸡胸肉/鸡腿肉 300克
• 土豆 2-3个（中）
• 小葱 3-5根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 少量
• 干红椒 5-8个（适量）
• 青椒 1个
• 洋葱 1/2个
• 香芹（可不放） 3-5根
• 盐 少量
• 砂糖 少量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 2-3勺（常规食用勺）
• 蚝油 1-2勺（常规食用勺）
• 孜然粉（可不放） 少量
• 十三香 少量
• 食用油 适量

鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡（超简易家常版）的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切滚刀块，油炸至表面金黄捞出控油备用。

步骤 2

鸡肉切块，加入适量老抽，料酒，蚝油，十三香，盐腌制半小时以上。

步骤 3

热锅热油，炒香鸡肉，变色后捞出备用。

步骤 4

炸花椒油：热锅热油，撒入少许花椒粒。中火炸香后捞出花椒，只剩油。（⚠️此处注意操作安全，可加盖儿炸，避免油迸溅。待油微冷却再去捞出花椒）

步骤 5

蒜和姜切片，葱和香芹切段，洋葱和青椒切块，干红椒等，一起入锅，花椒油大火翻炒均匀。

步骤 6

倒入鸡肉一起炒香后，加入适量老抽，生抽，盐，砂糖和孜然粉调味。

步骤 7

倒入土豆块，加入少许水（1/5小碗左右）。加盖焖煮至汤汁浓稠。

步骤 8

额…不知不觉，天都黑了…厨房的光线不太理想，凑合看吧。但菜是真❤️好吃！

鸡肉菜谱6⃣️-大盘鸡（超简易家常版）的小贴士

这道菜，最好选用鸡腿肉，肉质更鲜美，炖久了口感不会柴。但我选用的是鸡胸肉…🤷‍♀️因为我在减脂中。

菜谱创建时间：2019-07-30 21:36:00