夜市必吃地瓜球

作者： Mae小美

夜市小吃很多种，这个地瓜球是每个夜市必定会有的小吃，但是，现在为了图方便，很多摊贩都用机器做的，现成的地瓜糰，当然，口感不是这么好，但是试过这个配方之后，就会知道，一定都不难，在家也能做喔！

用料

• 地瓜 600克
• 糖 110克
• 木薯粉 240克

夜市必吃地瓜球的做法步骤

步骤 1

地瓜切片蒸熟

步骤 2

趁热加入糖，木薯粉

步骤 3

将材料混合均匀(粉不要一次全部放)

步骤 4

搓成长条切小段

步骤 5

揉成圆形

步骤 6

锅中加入油，开小火，油温不用太高，放入粉团炸约30秒

步骤 7

表面有点金黄色时，轻轻转动地瓜球

步骤 8

用漏勺压一下地瓜球，每个地瓜球大概压4-5次

步骤 9

直到地瓜球胀大，表面成金黄色

步骤 10

最后开中火加热约30秒再捞起

步骤 11

中间空心柔软，外皮酥香的地瓜球就可以上桌啰！

夜市必吃地瓜球的小贴士

@地瓜的水分不一定，所以粉料不要一次全下，如果太湿再下干粉，不黏手就好 @最后开中火炸一下可以逼油

菜谱创建时间：2019-07-30 20:51:44