把鱼切片先用盐、糖、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟
切酸菜、姜片、青红椒切小段备用。锅烧油放酸菜和姜片炒至变色,加入一大碗清水煮开把酸菜捞出放碗里,再把鱼一片一片放进沸水里煮至熟即可。撒上青红椒淋上热油就行了!(不能过度搅拌鱼片以免碎了)
之前的步骤没拍图,这是做好的。
用蛋清把玉米淀粉搅拌均匀淋入鱼片上拌匀