家庭版糯米烧麦〔内附简易包法〕

作者： yuan媛私厨

在外面吃的除了糯米＋酱油 还黑乎乎的 不如在家自己做来吃 时不时看看自己的菜谱 有空就下厨(◕‿◕✿)

用料

• 糯米〔生的 250克〕
• 高筋面粉200克 （水110克）
• 高筋面粉240克（芹菜汁120克）
• 胡萝卜 半根
• 青豆 一把
• 玉米粒 一把
• 火腿肠（130王中王） 1根
• 生抽 红烧酱油
• 白胡椒粉 十三香
• 盐 鸡精
• 玉米油 芝麻油

家庭版糯米烧麦〔内附简易包法〕的做法步骤

步骤 1

先把芹菜洗净焯水然后过凉水 然后切小段加凉白开放料理机打汁 面粉 水 称好份量 分别揉成两个光滑的面团 盖保鲜膜放一边备用

步骤 2

糯米不用浸泡 淘洗干净直接放电饭煲蒸熟 水要少放一点儿 蒸出的糯米饭颗颗分明 这样做出来的烧麦Q弹有嚼劲 胡萝卜切小丁 火腿肠切小丁 青豆玉米粒清洗干净

步骤 3

热锅放底油 比平常炒菜油要多一点儿 先胡萝卜丁青豆玉米翻炒

步骤 4

然后放火腿肠糯米饭中火继续翻炒 这时候先放生抽 红烧酱油翻炒上色 然后放白胡椒粉 十三香 盐 鸡精 芝麻油 翻炒均匀

步骤 5

颗颗分明的米粒儿晶莹剔透 看起来好有食欲哟 其实就这样炒剩饭就特别好吃

步骤 6

然后分别把两个面团擀成长条揪成小面剂子再揉圆

步骤 7

然后分别擀成饺子皮一样的面皮

步骤 8

叮，全部包好 包法如图所示:先捏褶 然后用虎口捏着转圈圈 另一只手托在下面 把糯米馅儿捏成下多上少 上面鼓出一些 最后变成小蛮腰

步骤 9

蒸蓖上刷油 然后依次摆好 蒸蓖小的话不留间隙也行 毕竟不是馒头不会发酵变胖 水开上锅 中火蒸十八分钟 自己擀的面皮肯定要厚些 在外面买的饺子皮蒸十五分钟就差不多

步骤 10

蒸熟了的绿色有点氧化 不过 又Q弹又有嚼劲儿 自己做的 少油健康

家庭版糯米烧麦〔内附简易包法〕的小贴士

1.料理机打的芹菜汁不用过滤 和出的面会更绿 2.和面时面粉里加一丢丢盐 面会更劲道 3.一次吃不完保鲜袋装起放冰箱 再吃时回蒸一下更Q弹

菜谱创建时间：2019-07-30 17:43:47