HelloKitty奥利奥芝士慕斯

作者： 悠扬琴子

奥利奥饼干一直是饼干界神一般的存在，可以直接当零食吃，也可以作为原料加入到各种美食当中，这一次，将其和奶油芝士混合，一次便可以带来两种味觉体验，慕斯的造型选择了萌萌哒HelloKitty，这是小朋友们最喜欢的卡通人物之一了，这个暑假，和孩子们一起品尝一下吧！

用料

• 奥利奥饼干碎（饼底用） 100g
• 无盐黄油 30g
• 奶油奶酪 350g
• 白砂糖 30g
• 炼乳 30g
• 淡奶油 300g
• 奥利奥饼干碎（夹心用） 20g
• 奥利奥饼干 4～5片
• 吉利丁片 4g
• 香草膏 2g
• 白巧克力 50g
• 油性色素 适量
• 黑巧克力 10g

HelloKitty奥利奥芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

加入做饼底的奥利奥饼干碎中

步骤 3

拌匀待用

步骤 4

将慕斯圈放在平盘中，将拌了黄油的饼干碎铺在底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏

步骤 5

吉利丁片放入冷水中浸泡待用

步骤 6

奶油奶酪室温软化，加入白砂糖

步骤 7

隔温水搅拌至顺滑状态

步骤 8

放入泡软的吉利丁片

步骤 9

利用余温使其融化并拌匀

步骤 10

淡奶油中加入炼乳和香草膏

步骤 11

打发至出现纹路的状态

步骤 12

将打发好的淡奶油加入芝士糊中

步骤 13

拌匀

步骤 14

取100g拌匀的慕斯糊，加入20g奥利奥饼干碎

步骤 15

拌匀成奥利奥慕斯糊

步骤 16

取4寸圆形慕斯圈，放在平盘上，底部封上保鲜膜，将整块奥利奥饼干均匀码放在底部，边缘处用小块饼干填充

步骤 17

将奥利奥慕斯糊倒入，刮平表面后放入冰箱冷冻2小时

步骤 18

将冷藏好的饼底取出，倒入1/3原味慕斯糊后放入冰箱冷藏

步骤 19

将冷冻好的4寸慕斯圈放在kitty慕斯圈的中央

步骤 20

借助工具将其脱模

步骤 21

将剩余原味慕斯糊倒入，刮平表面

步骤 22

白巧克力融化后加入色素调成粉色和黄色，黑巧克力融化，分别将各色巧克力装入裱花袋，用模具做出kitty的表情

步骤 23

将做好的表情放到慕斯上即可

HelloKitty奥利奥芝士慕斯的小贴士

1、香草膏是含有香草籽的香料，味道比香草精更浓郁，如果没有就用香草精代替。 2、配方李使用的6寸kitty模具，没有的话可以用6寸圆模代替。 3、有专门的奥利奥饼干碎售卖，没有的话可以自己将奥利奥饼干的夹心剔除后碾碎使用。

菜谱创建时间：2019-07-30 16:34:43