麻辣鸡爪

作者： 婷婷殿下1103

鸡爪子感觉怎么做都好吃啊 喜欢麻辣的可以做这款

用料

• 鸡爪 8只
• 葱姜八角 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺（汤匙）
• 四川花椒 一小把
• 红辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽（味极鲜） 适量
• 啤酒 一瓶

麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

先处理鸡爪:每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净

步骤 2

加水姜料酒煮开5分钟左右

步骤 3

煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用。

步骤 4

调料:葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱。

步骤 5

锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料，香料低温炒能炒出香味。

步骤 6

最后炒豆瓣酱，翻炒炒一会炒香。

步骤 7

倒入鸡爪翻炒

步骤 8

加一瓶啤酒，然后再加水的量没过鸡爪很多。

步骤 9

我还就加了一些鲜麻椒，没有的可以不加。加一些生抽（味极鲜也可以）调味。煮开后中火炖20分钟左右。炖至软烂即可。 中间先不要放盐，因为料和酱油都有咸味。 最后再尝一下看是否加盐，一般不需要。 最后炖的汤汁很少的时候，可以把料头取出来，这样吃的时候比较方便。 然后最后收汁

步骤 10

收汁那一步没拍图，装盘开吃。

菜谱创建时间：2019-07-30 16:07:19