水煎包，山东叫炉包，电饼铛

作者： Amily水墨女子的美食屋

总是出去吃或者要外卖，为了俩娃我拼上了！( ｡• 👅 •｡｀) 炉包出锅就被抢了，都爱吃，吃的我心里成就感满满的！ 电饼铛就可以了，没有电饼铛的，可以用平底锅！

用料

• 面粉 800克
• 水 440克
• 酵母 8克
• 韭菜 2斤
• 猪肉 300克
• 葱 1根
• 盐 5克
• 酱油 2勺
• 鸡蛋 8个
• 花椒油 2勺

水煎包，山东叫炉包，电饼铛的做法步骤

步骤 1

面团，面粉水酵母，放到一起揉成面团，发到2倍大，切成丁，擀成包子皮。面稍微有点软，会有点粘手，但是好吃得不得了呀。 我家6个人吃，4个大人2个孩子。如果人少，所有材料按照比例减半。

步骤 2

韭菜鸡蛋馅，鸡蛋炒碎放凉，韭菜切碎放一起搅拌，加入盐和花椒油就可以了，搅拌均匀。我放了一点扇贝丁。

步骤 3

韭菜猪肉馅，猪肉切小丁，加入少量料酒和酱油后抓匀，韭菜葱切碎，加到一起，倒入盐，花椒油，搅拌均匀

步骤 4

开始包，我把素的包成长的，肉馅包成圆的，这样容易区分

步骤 5

电饼铛倒上油，放上包子，用锅盖盖上，不然容易压扁。

步骤 6

底部发黄，就可以倒入面水，面水是一碗水加上一勺面，搅拌成面水。

步骤 7

过10分钟左右，面水还剩一半的时候，打开盖子就可以了，一直到面水全部蒸发，成了咬起来脆脆的状态，就可以出锅了！

步骤 8

盛出包子，可以吃啦！！是不是很像外面卖的！！

水煎包，山东叫炉包，电饼铛的小贴士

1，包子可以用发面的，也可以不用发面的，就是不加酵母，我们俗话叫死面的。面的比例是，面粉600克，鸡蛋液70克左右，水180克，这样的面搜完有点偏硬，没关系的，好吃的配方！相信我没错！ 2，面水，没有固定比例，一般吃米饭的碗，一碗水加一勺面粉。

菜谱创建时间：2019-07-30 13:11:11