爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】

作者： 美周啊

河汊是我们德州特有的鱼种，是我每次回家必吃的一道菜！鱼肉鲜嫩，而且几乎没有刺。再加上我最爱的茄子，哇～～～～直流口水。

用料

• 河汊鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 醋
• 糖
• 料酒
• 甜面酱
• 茄子
• 白酒
• 大料
• 花椒
• 鸡精
• 盐

爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】的做法步骤

步骤 1

葱 姜 花椒 料酒腌制鱼肉半个小时以上。

步骤 2

倒油，把鱼肉炸一下。

步骤 3

放入油 糖 和大料 炒制糖色。

步骤 4

炒到如上图程度即可。

步骤 5

放入鱼块，并加水。

步骤 6

加入适量醋。

步骤 7

加入适量酱油。

步骤 8

倒甜面酱（这个量多一些）

步骤 9

甜面酱的量如图。

步骤 10

倒入适量白酒。

步骤 11

放入腌鱼肉的葱姜 加蒜瓣 吃辣的可以加一点干辣椒。

步骤 12

茄子切滚刀块。

步骤 13

把茄子放入锅中。

步骤 14

加锅盖 调小火 一起炖20分钟左右（让茄子软烂 水加多的话就要收一下汤）

步骤 15

出锅前尝一下咸淡 如果淡可以加少许盐和鸡精。

步骤 16

完成✅

菜谱创建时间：2019-07-30 11:15:29