减脂鸡肉虾仁蔬菜饼

作者： F7备忘菜谱

这个版本，工序稍多，不算快捷，口感是粗老的有嚼劲的。提醒时间有限的亲们不要尝试。之后我再出一个操作简单、口感细嫩的版本。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 虾仁 10几只
• 西兰花 1朵
• 胡萝卜 1根
• 香菇 8朵
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 5只
• 面粉 50克
• 淀粉 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 香油 1勺
• 黑胡椒 少量

减脂鸡肉虾仁蔬菜饼的做法步骤

步骤 1

所需要的食材洗净、切好、装盘备用。

步骤 2

生抽4勺、蚝油2勺、黑胡椒少量、香油1勺、鸡蛋清5个、面粉50g、淀粉2勺。所有辅料备用。

步骤 3

鸡胸肉放入葱姜焯水3分钟，捞出放凉，去除水分。

步骤 4

蔬菜焯水3分钟，捞出放凉，去除水分。

步骤 5

鸡胸肉切碎，颗粒感。

步骤 6

香菇、虾仁切丁。

步骤 7

胡萝卜切碎。

步骤 8

西兰花切碎。

步骤 9

所有食材和调料搅拌，抓匀。

步骤 10

平底锅刷一层油，鸡肉饼捏圆压扁，小火煎熟。

减脂鸡肉虾仁蔬菜饼的小贴士

1.能不能成型的关键，是面粉和蛋液的比例，适当调整，少量多次添加。 2.单面小火煎至定型，再翻面煎，否则很容易散开。

菜谱创建时间：2019-07-30 09:19:40