韭菜鸡蛋粉丝水煎包

作者： 张婉庭

水煎包，还是喜欢吃发面的，用红葱头熬的油来拌馅儿，特别香 我是手残党，怎么也学不会捏好看的褶子😊

用料

• 红薯粉 一小把
• 韭菜 140克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 香油 一大勺
• 五香粉 适量
• 面团#
• 面粉 400克
• 水 220克
• 酵母 3克
• 植物油 5—10克
• 糖 5克
• 面粉水#
• 面粉 20克
• 水 860克

韭菜鸡蛋粉丝水煎包的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母和糖放入主锅，2分钟揉好面

步骤 2

揉光滑后盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，发酵

步骤 3

等待发酵的时候，先把鸡蛋，韭菜和煮熟的粉丝切碎备用。

步骤 4

再用平底锅炸点红葱头油，红葱头切丝，锅里放点油小火炸直红葱头丝变得焦黄捞出来，剩下的就是香香的红葱头油

步骤 5

大概发酵了一个半小时，成这样的状态就是发好了

步骤 6

现在把切好的韭菜鸡蛋和粉丝放入平底锅，放盐和五香粉，再放点香油，拌好备用。

步骤 7

发好的面团，揉几下把气排干净，切面光滑紧实，没有小孔就说明气排好了

步骤 8

包好后放入抹了一层油的平底锅，盖上盖子再醒发15分钟，拿起来呈轻盈的手感就可以煎了

步骤 9

小火煎到底部微黄，面粉水加到包子的一半就好，说开改小火，大概15分钟，听到滋滋滋的声音，冰花也变得焦黄就可以关火，盖上不要立即打开，闷个五分钟左右再打开包子不会塌陷。

步骤 10

水煎包出锅啦

步骤 11

诱人不

步骤 12

底部酥脆，包子软香，很好吃😋

韭菜鸡蛋粉丝水煎包的小贴士

1:平底锅尽量选择厚底的，不然很容易糊 2:食材品质好，就简单的调味就好，喜欢重口味可以根据自己口味自行添加哦

菜谱创建时间：2019-07-29 22:18:33