简单做法的白切鸡

作者： 蓝戈者

白切鸡，一道经典广式菜，突然就想起来做这道菜了，然后就骑车去买鸡了，其实发菜谱挺麻烦的 要拍照要打字，只是注册的时候发了个菜品就没发过，以后多发发吧，我发的菜品做法基本都属于比较简单的做法，难的菜也会很多但这类菜品对于不怎么会做饭的人其实是做不好的，所以就发点一道菜味道不错但做法相对简单的做法吧。

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 适量
• 葱 大量
• 料酒 20ml
• 白胡椒粉 适量
• 米酒 适量
• 冰水 提前备好，可以多准备点

简单做法的白切鸡的做法步骤

步骤 1

我买的鸡两斤，鸡洗干净放入锅内 同时放入老姜 聪 20毫升料酒，葱的话大概放四五根，然后加水，水要刚好没过鸡或跟鸡齐平

步骤 2

开大火水烧开然后转最小的火，我用的是天然气 用天然气的话烧开水后直接转最小的火闷十三分钟左右

步骤 3

闷好后关火把鸡放准备好的冰水里过凉，煮鸡的水留起来不要倒掉，等下有用，这也是属于高汤了，汤倒出来 锅洗干净

步骤 4

下面就是做蘸料了，当然你也可以用酱油之类的，我的这蘸料你也可以做，葱切葱花 按我们吃饭的小碗切差不多一碗备用，开小，待锅干后，火锅里放一点点油 打湿锅底就可以了，倒入切好的葱慢慢扁香 香味扁出来后倒入米酒 我一般倒吃饭小碗的小半碗 这点也是看你自己，倒入米酒后煮一会儿十秒八秒的样子，然后倒入煮鸡的汤 倒入半碗，煮一会儿 自己尝下把酒气煮的差不多没了就行了，煮好后放入胡椒粉 少于盐 鸡精调味，根据你自己味口调就行了

步骤 5

鸡从冰水中拿起来，剁成块，搞定 会做的菜挺多的，川菜 广东菜 福建菜 西餐 鸡尾酒等等，平时懒 发的少，喜欢的话可以关注下 陆续发交大家做东西 鸡尾酒这些都会发 下面发些以前我自己做的 很多图片找不到了 以后这些都会发上来

步骤 6

酸菜鱼

步骤 7

香辣蟹

步骤 8

空心粉 这是相机拍的

步骤 9

麻辣香锅

步骤 10

冰薄荷 相机拍的

步骤 11

杨梅特饮 相机拍的

步骤 12

以上照片的做法都会发

菜谱创建时间：2019-07-29 21:54:00