豆腐牛肉汉堡排

作者： 厨房居住者

吃腻了猪肉的汉堡排，用牛肉试试怎么样？ 纯瘦的牛绞肉做汉堡排会有点太结实，加一点豆腐，蔬菜搅合搅合。热量控制，蔬菜get！ 可以速冻当便当菜或者简单的午餐，晚餐！一人食，两人食都很合适哟！（当然你也可以偷摸的让小朋友吃胡萝卜）

用料

• 牛肉 100克
• 洋葱（小） 1个/150g
• 豆腐 200g
• 胡萝卜（小） 1/2根
• 酱汁
• 水 2大匙
• 酱油 1.5～2大匙
• 糖 1大匙
• 味淋 1大匙
• 酒 1大匙

豆腐牛肉汉堡排的做法步骤

步骤 1

吸干豆腐的多余水份，包好。

步骤 2

拿一个重物压豆腐，30分钟。为了把豆腐里的水挤出。

步骤 3

胡萝卜切成丁。 不喜欢吃明显胡萝卜的可以刨丝，切小块。

步骤 4

洋葱切成丁。

步骤 5

热锅加少许的油，翻炒洋葱微透明。

步骤 6

放入胡萝卜翻炒。如果是胡萝卜丝的话，可以选择炒或者不炒。

步骤 7

准备一个大碗，加入炒好的胡萝卜洋葱，牛绞肉，豆腐，盐和胡椒调味。

步骤 8

我比较喜欢汉堡排里有牛至的味道。我稍微加了点干牛至叶。你也可以加干香菜或者自己喜欢的香料。这一步完全是个人喜好。

步骤 9

将豆腐牛肉馅混合好以后，摔出一个个一人份的量。胃口小的，做小一点，大的就做大一点。 我中间有个洞是因为这样熟起来比较快。但因为这个菜谱用了豆腐，所以没有这个洞也可以。

步骤 10

一个热锅，把油也加热。中火。把肉饼一个个放入锅中。用铲子稍微压一下，增加锅子和肉饼的接触面，表面更加焦香，也避免反面时散开。

步骤 11

反面继续煎，煎到用牙签戳进去，肉汁是透明的即可。这个时候，不想调味，直接冷冻原味的可以出锅了。拿保鲜膜一个个包紧冷冻。想吃的时候拿出来解冻煎一下就好。

步骤 12

还在看的朋友是要做酱汁的对吧！这个时候，如果你的锅里有很多肉汁，可以选择调配酱汁是减少水的比例。把酱油，水，糖，味淋和酒混合好一起倒入锅里。

步骤 13

调成大火，让酱汁翻滚。一面上色后记得反面让另一面也裹上酱汁。

步骤 14

汁收的差不多了就可以关火了。

步骤 15

摆盘，吃饭了。

菜谱创建时间：2019-07-29 19:59:09