鸡腿(鸡边腿)炖土豆/东北版

作者： 下厨房用户_zlh3

相机像素不是太好请多包涵！小时候家里穷一到冬天不是土豆就是白菜没啥好吃的正好从小我就喜欢土豆豆腐百吃不厌，结果就是双肾结石去医院花了不到两千大洋碎的结石，所以什么芹菜叶菠菜豆腐一定要开水抄哈越扯越远了说说这道菜吧在农村小笨鸡拿大铁锅炖那叫一个美呀市区就只能想想了，图里是一个鸡边腿两个土豆鸡边腿可以用骨架鸡块代替如果是静鸡腿有条件剁碎，鸡腿是死肉适合卤酱油炸烤箱.不适合炖土豆，切记土豆一定不要放多了多了肉就不好吃了(鸡边腿就是整只鸡腿连着一片骨架适合炖土豆)

用料

• 鸡边腿或者鸡骨架 半只 只
• 花椒 七八粒
• 大料(千万别多了) 1粒
• 酱油(普通的就行) 1勺
• 红烧酱油(如果没有就得看你酱油色深不深了)卖相好才有食欲 半勺
• 白糖(我就放了一点点，吃多了怕的糖尿病岁数大了还的少盐少糖) 1勺
• 料酒 1勺
• 十三香 点点就行
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片

鸡腿(鸡边腿)炖土豆/东北版的做法步骤

步骤 1

首先把鸡肉洗净！凉锅放水放肉放三瓶盖料酒开锅后翻几下直到锅里都是血沫子出锅把鸡肉里的水控干，热锅凉油下花椒大料.油温八成下鸡肉翻炒两下转中小🔥直到鸡肉变的稍微有点金黄就可以了，加到七八成火下葱姜蒜炒出香味(放十三香没有也无所谓)马上放酱油放一瓶盖料酒接着炒闻到酱香转小火放土豆翻炒让土豆吃一吃油吃到三分之一就行，如果锅要是不行5秒翻一下防止糊锅，下开水莫过土豆放盐大火开锅转小火放锅盖炖20分钟不要开锅吧啦，20分钟后开锅翻一下大🔥收汤如果锅要是粘锅汤收的时候差不多的时候不要用铲子翻把锅轻微拿起左右晃避免土豆变成土豆泥。放味素或者鸡精出锅顺便放点香菜末。

步骤 2

如果没有红烧酱油酱油还色清的话可以热锅凉油放花椒大料冰糖或者白糖直到油起泡放肉炒糖色放葱姜蒜酱油料酒土豆放水和上一作法一样，出锅后来一碗大米饭，开始吧伙计们

步骤 3

顺便给大家推荐一个棒子吃的菜，山葱卷五花肉，嘎嘎的要领是山葱必须得带他特有的酸味，千万不要泡。锅放凉水凉水下五花肉1斤就可以开锅去血沫放一个大料七八颗花椒敞开锅盖中火45分钟那筷子渣一下看看能不能渣透，透了就出锅切片，山葱卷五花肉，非常美味，什么调料都不用放。比苏子叶好吃有机会大家试一下吧。山葱是出口韩国的大家试试吧，这道菜比什么肘子啥的好吃

菜谱创建时间：2019-07-29 19:57:53