黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）

作者： 浠爱之味

黄金芝士在淘宝有卖大概是20-28元100克 波兰种的材料混合，放至密封的盒子里，室温放1小时。 然后放入冰箱24-72小时内用完。 烤箱预约：上层220℃，下层190℃

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 45克
• 水 45克
• 酵母粉 1克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 水 100克
• 牛奶 50克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 酵母粉 3克
• 黄油 12克
• 馅
• 芝士片 6片
• 沙拉酱 适量
• 鸡胸肉 一块
• 黑胡椒 适量
• 表面装饰
• 黄金芝士粉 3克
• 芝士粉 25克
• 鸡蛋液 少量

黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的做法步骤

步骤 1

把波兰种和主面团的材料（不放黄油）混合搅拌至扩展状态，就是面团拉开有薄膜的同时破洞。 然后加入黄油搅拌出手膜（如图）

步骤 2

将面团放至室温发酵，我家室温为28-29℃，室温不能太高，这样的面团发酵太快，组织不好。

步骤 3

面团发酵的同时把两种芝士粉混合

步骤 4

鸡胸肉撕成丝，撒上黑胡椒粉搅拌均匀，侍用

步骤 5

把发酵好的面团拿出排气。平均分成六个小面团。松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面团，收口朝下，擀面杖从面团中间向上擀，然后擀面杖回到中间向下擀，来回擀。 左右两边也同样手法擀开

步骤 7

把擀好的面团，翻面。 这时候面皮会有回缩，用上一步的手法再擀开，面皮下端用手把面皮做成如图的样子（这样面团收口会粘的紧）

步骤 8

把芝士片放在底部，放上鸡胸肉，挤上沙拉酱。 沙拉酱和黑胡椒按个人口味来放多放少。 这一步是我家大宝做，他挤的有点少，味道偏淡。

步骤 9

把面皮从上至下收口，我卷了三下。 做好的面包，刷上鸡蛋液。

步骤 10

刷好蛋液的面包，拿托好底部蛋液面朝下，占上芝士粉。

步骤 11

占好芝士粉的面包，用锋利的力片左右割上三刀。 烤箱上层220℃.下层190℃ 烤20-25分钟。 看个人烤箱来订时间。

黄金芝士鸡肉软欧（波兰种法）的小贴士

不懂再@我。 那里写错了，提醒一下。宝宝闹了🤗

菜谱创建时间：2019-07-29 19:09:55