苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤

作者： 风语家

夏季天气炎热，人身体加心情都多些燥热，所以非常适合喝些汤汤水水哦。苦瓜不仅清热凉爽而且是应季蔬果，对身体有好处。 所以这几天煮了苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤，份量为一般家庭3-5人份量，1-2人可减少。 中午煮了汤，然后吃了差不多了，所以拍的照片就只有一张啦。大家看文字描述，挺简单的。

用料

• 苦瓜 1根
• 猪骨 500克
• 黄豆 100克
• 水 适量
• 姜 2片（可不加）
• 盐 适量

苦瓜黄豆瑶柱猪骨汤的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净，用水浸泡1小时左右（黄豆数量可看个人加减，因为我个人喜欢汤里面有味道又软软的黄豆，所以放多了些） 瑶柱少量洗干净，同样泡水30-20分钟

步骤 2

苦瓜洗净，对半切开，去瓜馕，然后切小块，再由盐腌30分钟（主要为了去苦味）

步骤 3

猪骨（扇骨，排骨，猪脚都可以，看个人喜欢，我都煮过）洗净，下锅少量水加热过水，然后捞起放入汤锅。

步骤 4

把黄豆，瑶柱捞起放入汤锅，苦瓜加水稍微洗一下也入锅，然后加水开火煮。如果嫌瑶柱味重，可加一两片姜片进去，如再不喜欢瑶柱，可不要瑶柱，就变成了苦瓜黄豆猪骨汤了，哈哈😄。

步骤 5

说一个汤锅的选择： 高压锅，较方便：因为这次使用的高压锅，所以一到时间，就可以开盖，放盐，搞掂。煮出来的汤只有微微苦味中间带着瑶柱味道，苦瓜软了，黄豆也好吃，有些猪骨头都酥了。 但是其他汤锅都可以，本汤不怎么受锅具限制，就是用其他方法煮，要注意看火，和食材是否够软熟。比如黄豆 不够火的话，可能导致黄豆还是硬的。

菜谱创建时间：2019-07-29 18:14:50