汉堡坯

作者： YangYangDIY

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 45克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 水 110克
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 芝麻 适量

汉堡坯的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋液、糖、盐倒入厨师机里，再加入低、高筋面粉、酵母、水。

步骤 2

20分钟揉至扩展阶段，加入黄油再揉揉出手套膜。（照片拍的不理想😊）

步骤 3

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大，手指戳面团洞不回缩OK！

步骤 4

发酵好的面团取出拍出空气，称重等分为六份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟，再次滚圆放入模具二次发酵，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面喷水，装饰少许白芝麻。

步骤 5

放入预热好的烤箱下层，上下管180度烘烤20分钟。

步骤 6

出炉脱模😜

步骤 7

用来做汉堡、热狗、三明治等等✌

菜谱创建时间：2019-07-29 14:08:50