虾仁玉米花菜炒饭

作者： 我的奶茶去哪儿了

用花菜碎模仿炒饭真的很奇思妙想了！也不知道是哪个天才第一个想到了这样的方式，今天试了一下味道居然很不赖！

用料

• 虾 4只(50克)
• 卷心菜 50克
• 甜玉米 半根(50克）
• 胡萝卜 30克
• 花菜 150克
• 盐 2克
• 料酒 5克
• 蚝油 3克
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 适量
• 亚麻籽油 5-10克

虾仁玉米花菜炒饭的做法步骤

步骤 1

虾去头、剥壳(剥下来的壳和头不要丢)，加料酒、盐、黑胡椒腌制

步骤 2

准备蔬菜辅料：卷心菜切碎、胡萝卜切粒、甜玉米粒，可以自由搭配自己喜欢的蔬菜，如黄瓜、芹菜、洋葱等香甜爽口的都可以，但尽量不要选出水量太大的菜。

步骤 3

花菜用搅拌机或者手工切碎成小颗粒，不用特别特别碎，保持一定的颗粒感

步骤 4

锅中下油，加虾头虾壳爆出香味

步骤 5

捞出虾头虾壳后下腌制好的虾，因为我用的油很少所以加了一点点水，你也可以选择多加油或者跟我一样（一定要多加油的话也不建议超过15g）

步骤 6

虾变色后下入三样蔬菜辅料

步骤 7

胡萝卜稍软一点后加入花菜碎

步骤 8

蔬菜充分变软以后加入料汁 料汁配比：生抽10克、蚝油3克、黑胡椒适量，一小勺水稀释搅匀(口味够重的朋友可以按照自己的爱好再加入盐) 倒入料汁以后翻炒均匀，喜欢干爽口感的可以多炒一会儿，将水分进一步收干

步骤 9

出锅，完成✅

步骤 10

花菜的口感可以很好的模仿米饭，各种蔬菜的香甜也增加了整体风味，甚至可以说比真正的炒饭还要更胜一筹，非常优秀了👍

虾仁玉米花菜炒饭的小贴士

因为油用的少，有的朋友可能担心在烹饪过程中出现糊锅的现象，其实是不会的，因为其实蔬菜自身会出一些水，如果还是怕糊，或者出现了糊锅的征兆，可以少量多次的从锅边倒一点点(真的一点点)清水，当然，也可以从一开始就加大用油的份量，菜谱的用量只是参考，一切都可以自己调整。

菜谱创建时间：2019-07-29 14:02:53