Chicken shawarma 地中海烤鸡肉

作者： 杨套马

地中海料理的特点就是橄榄油+各种香料。不要被香料的量吓到，烤出来之后口味并不是很重。

用料

• 鸡腿肉（去皮去骨） 4-6块
• 洋葱 1个
• 橄榄油 40ml
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 香料如下
• 孜然粉 1/2汤匙（7.5ml）
• 姜黄粉 1/2汤匙
• 香菜粉 1/2汤匙
• 大蒜粉 1/2汤匙
• 甜椒粉 1/2汤匙
• 丁香粉 1/4茶匙（2.5ml）
• 卡宴辣椒粉 1/4茶匙

Chicken shawarma 地中海烤鸡肉的做法步骤

步骤 1

把所有香料在一个小碗里混合均匀。注意甜椒粉是paprika，有烟熏的风味，不可以用普通辣椒粉代替。

步骤 2

一个洋葱去皮切丝，放在一个大容器里。洋葱丝不要切太细，否则容易烤糊。

步骤 3

去掉鸡腿肉的多余脂肪，然后正反面撒适量盐。（鸡胸肉也可以，但是烤出来会硬一些）

步骤 4

去脂肪之后的鸡腿肉切条，或者切成一口大小的块状也可以，和洋葱放进一个容器。

步骤 5

加入半个柠檬挤出的汁。

步骤 6

加入橄榄油。

步骤 7

加入混合好的香料，用手抓匀。盖上盖子或者用保鲜膜包好容器，放进冰箱入味。最好4小时以上，或者过夜也可以。

步骤 8

烤箱预热220摄氏度（华氏425）。将腌制好的鸡肉洋葱均匀铺在有烤网的烤盘里。（烤网的目的是让油滴下来，没有烤网的话直接铺烤盘里）

步骤 9

烤制30分钟，出炉！经典吃法是装在皮塔饼/口袋饼里，配上蔬菜和酱料。也可以陪着家常发面饼，印度馕饼，米饭吃。

Chicken shawarma 地中海烤鸡肉的小贴士

我会另外写皮塔饼，地中海沙拉，tzatziki sauce的做法。

菜谱创建时间：2019-07-29 09:04:18