红烧肉

作者： _Blanche。

红烧肉 肉香浓郁，肥而不腻，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。 ​​​​ 七分肥三分瘦， 好吃得飞起来～👍👍 快点收藏吧🤗🤗

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，切厚块放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。

步骤 2

锅里放少于油，小火慢慢炒出糖色

步骤 3

放五花肉，中大火翻遍焦糖色

步骤 4

然后放蒜6片和生姜4片再翻炒，再放4勺大勺生抽，加入开水没过全部材料，热开水稍微多点，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫大火煮沸后去掉，再加适量盐调味。加入葱段适量，大火煮开后转小火炖煮1小时。

步骤 5

大火收汁，边收汁边翻炒，防止粘锅糊掉有苦味。

步骤 6

直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁撒点葱花就可以美美的出锅了。😜

红烧肉的小贴士

炒糖色要小火慢慢炒，糊掉整锅肉就会苦味。

菜谱创建时间：2019-07-28 21:13:25