嘎嘣脆的腌黄瓜

作者： 知更鸟a

家里种的黄瓜吃不掉，于是想到腌制，充分利用食材，珍惜每一份劳动成果。

用料

• 黄瓜 2500g
• 蒜 150g
• 盐 250g
• 生抽 200g
• 花椒 100g
• 糖 200g
• 姜 100g
• 老抽 10g
• 蚝油 50g
• 白酒 100g

嘎嘣脆的腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

把黄瓜清洗干净，去瓤。切成5cm左右的段，用盐腌制黄瓜变软。用清水冲洗干净浮盐。

步骤 2

放在面板上摆放，一定要有空间，利于通风。在通风的阴凉地晒干水分。我用了一天一夜的时间。

步骤 3

姜，蒜切片加入到晾干的黄瓜条拌匀，放入罐中（最好用玻璃的），把白酒倒入黄瓜中。把生抽，老抽，白糖，蚝油，花椒放入锅中煮沸，有花椒香味后关火，冷却后倒入黄瓜条中。（熬汤汁忘记拍照了📷。）

步骤 4

腌制好了，两天左右就可以吃了。 怎么样？学会了吗？学会了就一起来做好吃的腌黄瓜吧！欢迎小伙伴们一起交流美食心得，等你哦。

嘎嘣脆的腌黄瓜的小贴士

喜欢吃辣的小伙伴还可以加入鲜红椒，提味增色。

菜谱创建时间：2019-07-28 19:56:47