夏天不用炒的大菜#卤水鸭翅

作者： 初雨妈

广东的夏天，特别是台风前的几天，闷热到动都不想动……家务我都是晚上才做，白天实在是只想瘫着！ 图片里是吃了一半剩下的，LG出差，只有我和儿子两个人吃饭，不然肯定会清盘的，太好吃了，所以还是记录下，不然下次又忘了…… 临时打算记录，下次再做争取补步骤图！

用料

• 鸭翅 15只
• 豆腐干 半斤
• 鹌鹑蛋 看自己喜欢放
• 调味料：冰糖、八角花椒丁香等，姜葱、生抽蚝油老抽米酒

夏天不用炒的大菜#卤水鸭翅的做法步骤

步骤 1

砂锅搽干水开小火，倒少量油放6、7块冰糖炒化，鸭翅焯水后放入砂锅，放八角等干料，翻炒出香味，加生抽等调味料，加开水至刚盖过鸭翅，放几片姜和葱段，小火焖30分钟。中途加盐调味

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟剥皮加入锅中，豆腐干（炸豆腐）平铺在鸭翅上面，中途调整位置，尽量每块豆腐都能沾到些汤汁（不能完全浸入汤汁哦，豆腐吸味会偏咸）焖煮10分钟左右，看汤汁多少判断是否收汁，这道菜需要留汁。

步骤 3

装盘，豆腐在下面，上面铺上鸭翅鹌鹑蛋，将留的汤汁淋在上面！

夏天不用炒的大菜#卤水鸭翅的小贴士

鸭翅可以换成其它喜欢吃的肉类，配菜可以加海带结，也很好吃！

菜谱创建时间：2019-07-28 19:24:38