一碗拌面酱

作者： 林川妈妈的下厨房

这道拌面酱是参考君之老师的拌面酱方子，自己稍作改动，因为我是北方人，吃不了太甜，记录一下，留待以后参考，做过的东西不记一下，过段时间会忘记，是老了吗？

用料

• 郫县豆瓣酱 100克
• 黄豆酱 50克
• 甜面酱 50克
• 芝麻酱 10克
• 糖 15克
• 花椒 5克
• 八角 2个
• 葱白 30克
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 料酒10 克
• 水 50克
• 五花肉 250克
• 植物油 80克

一碗拌面酱的做法步骤

步骤 1

葱白切小段，姜切薄片，蒜切片。郫县豆瓣酱可以用刀剁一下。五花肉切小丁（也可以换成牛肉丁）。材料准备好就可以开始做了。锅中热油下入葱姜蒜小火慢煎5分钟。

步骤 2

加入花椒八角慢煎2分钟，将葱姜蒜花椒八角全部捞出，只留清油。

步骤 3

下入五花肉丁煸炒至肥肉出油，将郫县豆瓣酱黄豆酱甜面酱芝麻酱白糖下锅，小火炒2到3分钟。

步骤 4

最后加料酒和水，继续翻炒2分钟，肉丁拌面酱就好了，趁热装入容器，凉后放冰箱保存。

步骤 5

面煮好过一下凉开水，有时间可以预先把凉开水冰一下，烫菠菜段,胡萝卜丝，或者切点黄瓜丝，放两大勺拌面酱就可以开动了。非常适合这个热夏。

菜谱创建时间：2019-07-28 16:46:57