中种法核桃蔓越莓软欧包

作者： 百灵鸟diy烘焙坊

我是百灵鸟烘焙DIY的店主，做家庭烘焙产品10年了，淘宝金冠店铺，第一次在下厨房发制作方法，希望大家喜欢

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 主面团
• 全麦面粉 100克
• 红糖 45克
• 盐 3克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 核桃 100克
• 蔓越莓 60克
• 酵母 1克

中种法核桃蔓越莓软欧包的做法步骤

步骤 1

中种面团揉好，醒发到3倍大

步骤 2

加入除黄油外的其他主面团

步骤 3

中种面团撕碎加入，面包机设定到揉面功能

步骤 4

揉5分钟加入核桃、蔓越莓、黄油

步骤 5

揉好醒发10分钟

步骤 6

分割成100克面剂子

步骤 7

包上核桃、蔓越莓和红糖

步骤 8

掐成糖三角样子

步骤 9

翻面放烤盘里醒发

步骤 10

用刀片化纹路

步骤 11

筛面粉

步骤 12

170度烤20分钟左右

步骤 13

大功告成

菜谱创建时间：2019-07-28 15:56:03