爆汁！健康无油 全麦辣白菜牛肉馅饼

作者： 宋佳花

收到一箱辣白菜吃不完，本着用辣白菜拌一切的思路试做了这个全麦馅饼，外皮酥脆内里宣软，咬下去一口爆汁！大满足！（可以烤箱烤熟，也可以平底锅煎熟，各有风味～）

用料

• 牛肉 200克
• 洋葱 半只个
• 辣白菜 随心放，量大味道浓
• 黑胡椒碎 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 五香粉 1勺
• 白菜 片
• 面皮部分
• 高筋面粉 100克
• 全麦面包粉 50克
• 黑麦粉 30克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克

爆汁！健康无油 全麦辣白菜牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

三种面粉和泡打粉混合搅拌，加入酵母温水发酵，我用烤箱发酵功能30分钟。

步骤 2

发酵至二倍大整形。再等待十分钟醒发。

步骤 3

准备馅料，辣白菜、洋葱、牛肉切碎混合调味料拌匀，我用了料理机绞肉，这样的牛肉更细黏。

步骤 4

整形后的面团下剂子。

步骤 5

包馅料

步骤 6

包馅后拍成饼

步骤 7

做法一、平底锅煎熟，为防止粘锅可滴一小勺油涂抹锅底，如不粘锅直接煎熟即可，小火10～15分钟即熟，翻面两次。

步骤 8

煎熟

步骤 9

煎熟的饼比较软

步骤 10

做法二、烤箱上火185度预热，烤25分钟

步骤 11

烤

步骤 12

烤箱烤出的饼更蓬，表皮酥脆，趁热咬一口，牛肉汁混着熟软的洋葱，丰盈的质感和牛肉的颗粒嚼劲，辣白菜的微辣鲜甜，十分好吃😋

步骤 13

全麦的饼皮香韧有嚼劲，简单健康，又不会因为无油而寡淡～

步骤 14

试试吧！

菜谱创建时间：2019-07-28 14:34:29