自用芋头蒸排骨

作者： 月光中枢

用料

• 肋小排（带软骨的） 500克
• 荔浦大芋头 300克
• 葱姜料酒 20克
• 蚝油 10克
• 生抽 20克
• 蒸排骨酱 30克
• 小葱 1根
• 姜 1片
• 生粉 1勺
• 油（炸芋头用） 适量

自用芋头蒸排骨的做法步骤

步骤 1

把料酒，蚝油，生抽，蒸排骨酱，连同一根小葱切段，一片姜拍碎，倒入排骨，用手抓匀。倒入生粉，抓匀到表面有浆，放在一边腌制备用

步骤 2

荔浦芋头去皮切约1cm的厚片，开个油锅准备炸芋头片，油量要覆盖掉芋头片。插一根葱下去，会立马冒泡，油温就对了，放入芋头片，一边炸一边翻面，炸到出香味，边缘上带金黄

步骤 3

炸好的芋头片用厨房用纸吸一下油后码到盘子里，把腌好的排骨一块块码在芋头上

步骤 4

准备蒸锅，等蒸锅锅开气满时，放入排骨， 上盖大火蒸 20 分钟，完成

菜谱创建时间：2019-07-28 02:30:45