手搓冰粉（用冰籽搓）

作者： 诈尸的驴蛋蛋

记忆中，很小的时候就有冰粉卖了。现在超市也有卖冰粉粉的，但是添加剂比较多，而且口感完全跟手搓的冰粉是不一样的，还是觉得手搓的好吃，外面小摊贩卖的几乎都是自来水，所以很早开始就自己在家做。

用料

• 凉白开水 1000ml
• 冰籽 35g
• 细纱布/无染色胚布 40cm*40cm
• 石灰/牙膏 5g/1cm
• 红糖水 适量
• 凉白开水（兑石灰） 200ml

手搓冰粉（用冰籽搓）的做法步骤

步骤 1

材料称重备用，开水一定要凉的不能有一点点温热。5g石灰加入200ml凉白开中搅拌均匀，静置半小时以上，让石灰沉淀，等下只用上面一层120ml左右相对清澈的石灰水。（如果用牙膏也是同样挤1cm左右兑100ml水用手调匀即可，牙膏基本没有沉淀所以兑100ml）

步骤 2

冰籽倒入纱布中，收口绑紧了，以免籽漏出来。

步骤 3

冰籽纱布包放入凉白开水中浸泡3-5分钟。然后用手捏和挤压，也就是所谓的“搓”。让冰籽遇水产生的黏糊物通过挤压而透过纱布融入水中，搓到当纱布透出的黏糊物变少感觉纱布逐渐变得不滑了挤出很多小气泡，那就是冰籽已经完成它的使命了。如果感觉不出来就计时搓5分钟。

步骤 4

搓好以后迅速倒入沉淀后的石灰水约120ml，别到太多了，石灰味可不好吃……倒入时尽量细流并一边倒入一边搅拌。一定要一边倒入一边搅拌。整个过程约20秒。

步骤 5

放入冰箱冷藏2小时以上，其间不要搅拌它晃动它碰到它，让它静一静哈哈哈😂，取出后加入红糖水即食。可根据自己口味加入酸角水、醪糟、酸梅汤、葡萄干、花生芝麻、山楂等等等等。

手搓冰粉（用冰籽搓）的小贴士

石灰指的是食品级石灰粉，莫乱用哈哈哈 可以用矿泉水纯净水代替凉白开，但我只用过农夫山泉成功了，其他的水是否成功，不一定。失败很大程度上跟水质和水里的杂质有关系，牙膏的话就只用过两面针和冷酸灵那种很古老的牙膏，其它牙膏是否成功以及是否能食用我也不确定。建议还是用石灰吧，一般在网上买冰籽现在都会送一包石灰的。 石灰水一定要沉淀半小时以上，只取上面清澈的水，倒入时尽量细流并一边倒入一边搅拌。

菜谱创建时间：2019-07-27 21:25:20