一碗粥白吐司

作者： 土豆66

在家喝粥，多了一碗，揉面团里了。本想撮个条编辫子的，但水量给整太大了手残党控制不好面团，只能整个简单点的了

用料

• 高筋面粉 440克
• 盐 5克
• 糖 30克
• 炼乳 50克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 128克（不小心倒太多）
• 白粥 265克（建议先200克）
• 酵母 5克
• 老面 90克

一碗粥白吐司的做法步骤

步骤 1

白粥长这样，这是冷的，所以看上去比较稠。如果粥冷掉比我这个稀，那么少放点。建议先放200g，不够再加。

步骤 2

所有材料放入搅拌缸先低速混匀在转高速，水量太大，要高速才能打起来。淡奶油比较多，所以没有加黄油。

步骤 3

整圆，30度一下发酵。现在夏天，我就直接放空调房里发。

步骤 4

发酵结束。

步骤 5

倒出轻拍。

步骤 6

分割成4份，每份大概264克。

步骤 7

滚圆松弛。

步骤 8

松弛结束后，擀长。

步骤 9

翻面，四边拉一下。

步骤 10

卷起。

步骤 11

入模，模具为三能sn2128。

步骤 12

全部放好，最后发酵。

步骤 13

发酵结束，烤箱170/220，30分。出炉震模放晾架。涨太高全歪成这个怂样，我的内心也是崩溃的。

步骤 14

请忽略歪脖子造型。

一碗粥白吐司的小贴士

水份要自己控制。 口感很好，非常软，有弹性。

菜谱创建时间：2019-07-27 21:24:21