8寸戚风蛋糕（低糖版）

作者： 弘弘弘5

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 细砂糖（加在蛋白中） 50克
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕（低糖版）的做法步骤

步骤 1

第一步，将蛋黄打入无水无油盆中搅匀，加入牛奶加入玉米油Z型搅拌均匀，筛入低筋面粉Z字搅拌均匀，如果太干就再少加点水（这个需要看自己家面粉得吸水量）

步骤 2

第二步，将蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分别三次加入白糖打发（我大概每次打发三分钟左右），打发至扣盆不掉，有这种硬尖。

步骤 3

第三步，在蛋黄液中加入三分之一蛋白，翻拌混合，然后剩下的蛋白分两次加入，混合均匀。烤箱上下火145度预热5分钟。

步骤 4

第四步，将模具上刷上一层玉米油，然后把拌好得面糊倒入模具中，距离地面大概20厘米左右放下震一下，如果有大气泡，就用牙签扎破，将模具放在预热好的烤箱中，上下火145度，底层，烤50分钟。

步骤 5

烤好出炉，倒置放凉脱模～（只是自己在有空时候研究着做的，我每次烤都会开裂，我也不晓得为何了，不过还蛮好吃的）

8寸戚风蛋糕（低糖版）的小贴士

1，鸡蛋大的话，用三个，小一点点的话用四个，仅限于外面买的普通鸡蛋，不是那种特别小的山鸡蛋。 2，喜欢甜的可以自己加糖 3，模具刷油以后，个人觉得比较好脱模，并且清洗比较方便 4，我得烤箱是35升的苏泊尔，每个烤箱脾气不同，最后三五分钟时候，可以自己观察一下，蛋糕烤得如何

菜谱创建时间：2019-07-27 20:36:24