电饭锅版卤鸭翅膀（周黑鸭本鸭）

作者： 晚晴西兰花

喜欢吃周黑鸭，也是在下厨房找的菜谱，做了两次改良了一下，酱香味浓，吃了停不下来哦。

用料

• 鸭翅 500g
• 姜 20g
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 生抽 45g
• 老抽 15g
• 料酒 120g
• 花椒 4g
• 麻椒 2g
• 红辣椒 10g
• 冰糖 20克

电饭锅版卤鸭翅膀（周黑鸭本鸭）的做法步骤

步骤 1

鸭翅膀热水下锅焯一下，放几片生姜，然后过凉水。

步骤 2

将生抽老抽料酒混合，配件表里面写的是500g鸭翅膀的配料重量，我配图的老抽是20g，颜色还是重了点，所以配料表将老抽改成15g了。这个每家的生抽老抽不同，建议根据配料表做一次后再调整一下。

步骤 3

将所有香料按照配料表配齐。香叶八角桂皮没有的话也可以不加。

步骤 4

将上一步的所有香料放进无纺布袋子，防止做好了上面都是花椒和辣椒籽。按照配料表做出来的应该是大多人的微麻微辣。我是把辣椒籽剪开的。要是没有袋子，做好的应该是中麻中辣了。大家可以根据自己需求增减辣椒花椒。

步骤 5

生姜和冰糖准备好

步骤 6

香料袋放最底下，然后放鸭翅膀，生姜，冰糖，最后倒入酱油混合汁。电饭锅开煮饭，中间可以翻一两次，直到汁快收干了就关了盛起来就行了。

步骤 7

大功告成。冷藏一下味道更像周黑鸭一点。

菜谱创建时间：2019-07-27 18:48:47