清炒圆生菜——炎热夏日的快手菜

作者： 我是孙小猴

快手指数：★★★★☆ 难度指数：★☆☆☆☆ 圆生菜又称球生菜、西生菜。平时多用于生吃，拌沙拉，做汉堡 。 有一次我没有买到合适的圆白菜 ，转而炒了圆生菜之后 就爱上它了。北方人炒青菜多半会加点肉炒，有肉味炒菜才好吃，但我一个土生土长的北方人，不知道为什么偏喜欢素炒青菜😂一顿饭没有个素炒青菜不舒服。 一般炒青菜我只用蒜炝锅，然后放一点盐，不加其他的调味料 。但如果喜欢有点味道的话可以加蚝油，蚝油配青菜很合适，但一定要快出锅的时候再加，这样才不会破坏蚝油的鲜味 。 清炒圆生菜清淡解腻 ，十分适合夏天吃 ，而且它对火候的要求很友好，随便炒一炒就鲜脆可口 ，不像圆白菜那样太讲究火候。配料简单并且十分快手 ，除了洗菜的时间也就两三分钟的烹饪时间。

用料

• 圆生菜 半个
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 蚝油（可不加） 适量
• 食用油 适量

清炒圆生菜——炎热夏日的快手菜的做法步骤

步骤 1

一个大点的圆生菜我能吃两次

步骤 2

圆生菜剥开之后清洗浸泡约15分钟 ，拿出来之后控水撕成合适的大小。

步骤 3

蒜切成蒜茸备用

步骤 4

热锅凉油 ，放蒜蓉炝锅 ，翻炒之后放入圆生菜 ，等待菜变软之后放盐。

步骤 5

圆生菜需要炒制的时间很短 ，因为毕竟本来是生吃的， 可根据自己喜欢的程度控制出锅时间，我一般是他们变色变软了就出锅。

清炒圆生菜——炎热夏日的快手菜的小贴士

圆生菜入锅之前一定要控干水分 ，要不炒制过程会有很多水

菜谱创建时间：2019-07-27 17:28:49